很多人都知道吃粗粮有益健康，吃粗粮成了一种健康时尚，卖粗粮的柜台，生意也很红火。但是吃粗粮，也要讲究方法，吃得不对反而对身体有害。 在省城青百超市城西店食品区，记者看到，不到十平方米的面食专柜前，来买玉米窝头的人排成了长队。 据了解，由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养，比如膳食纤维比较多，并且富含B族维生素等。不过，进食粗粮并非多多益善，如果摄入纤维素过多，反而会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。 食品营养师刘紫梅说：“过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响消化和吸收。从粗粮的角度来说应该是粗粮细做，比较有利于健康。另外，长期以粗粮为主食会导致营养不良，免疫力降低。对于怀孕期和哺乳期的妇女、以及正处于生长发育期的青少年来说，多吃粗粮弊大于利。”刘紫梅还提醒说，吃粗粮时要多喝水。粗粮里的营养成分比较少，想减肥的人千万别只靠粗粮过日子。 “准妈妈就该馋一点，少食多餐、爱吃零食，对胎儿的健康发育都会大有好处。”在日前召开的“2007中国孕妇膳食营养调查结果”发布会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈学存教授幽默地说。 调查显示，许多准妈妈怀孕后只知道要“大补”，但补什么，怎么补，却并不清楚。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所徐青梅副主任医师指出：在怀孕和哺乳期，妈妈是宝宝唯一的营养来源，在这个时期，妈妈体内的DHA和胆碱水平会急剧下降，而这两大元素对宝宝的脑部发育至关重要。 相关研究显示：妈妈从孕期18周开始到产后3个月，如果持续补充高水平的DHA，宝宝在4岁时的智商测试分数就会明显得到提升。 “为了给宝宝脑部快速发育时期提供充足的营养，妈妈必须要提高自己的DHA和胆碱储备，让其浓度在体内保持高水平状态。DHA主要存在于海鱼和海产品之中，而胆碱主要存在于鸡蛋、猪肉等食品中。”徐青梅副主任医师指出，“但大部分准妈妈对此并不了解，比如她们怀孕后也经常吃鱼，但吃的河鱼比较多，其实应该多吃海鱼——如带鱼等等。” “怀孕期间，准妈妈如果能经常吃些健康的零食，对胎儿的发育也是很有好处的。”陈学存教授说，他推荐的零食主要是花生、瓜子、腰果、开心果等坚果类食品，因为这些食品中也富含DHA。 “这次调查中，有两个现象让我们感到十分忧虑，那就是许多受访者的蔬菜摄入量和主食摄入量都严重不足。”陈学存教授指出：蔬菜富含矿物质和维生素，其丰富的纤维素有良好的通便作用，但许多孕妇只吃水果，很少吃蔬菜；而主食——主要指各种谷类食品，富含蛋白质，孕妇每天的摄入量应该在450克左右，但绝大多数孕妇的摄入量连150克都不到。” 德国最大的健康保险公司DAX的专家5日表示，健康饮食能降低妇女在怀孕期间患糖尿病的风险。 据当地媒体报道，健康专家说，调查发现，5%至10%的孕妇患有糖尿病的早期症状，即血糖偏高。专家认为，虽然目前原因还不清楚，但其中70%至80%的孕妇可以通过多吃全麦面包、水果、蔬菜等降低血糖。 专家指出，妇女在怀孕期间患糖尿病的一个严重后果是胎儿会发育过快、体形过大，这将使孕妇的肺部和胎位受到影响。专家希望这种情况能及早被发现，通过健康饮食减少孕妇患糖尿病的概率。 碳水化合物就是每天所吃的主食，是胎宝贝新陈代谢必需营养素，用于胎宝贝呼吸。因此，孕妈咪必须保持血糖水平正常，以免影响胎宝贝代谢，妨碍正常生长。含碳水化合物丰富的食物： 谷类：如大米、小米、玉米等。 薯类：如马铃薯、白薯、红薯等。 果蔬类：如各种蔬菜和水果等。 贴心小叮咛： 孕妈咪每天所需热量，除外蛋白质和脂肪提供，剩余的就由糖类来补充了。孕妈咪每天摄取量大约是所需热量50%-60%。一般讲，应在孕前基础上增加50-100克。妊娠中、晚期时，如果每周体重增加350克，说明糖类摄入量合理，反之则应减少摄入，并以蛋白质及脂肪来代替。同时，多注意摄取维生素和矿物质食物，避免怀上巨大胎宝贝，造成日后难产。 日本低体重婴儿出生比例高于其他发达国家，初生儿平均体重1973年达峰值后呈逐年减少趋势。2000年女婴平均体重不足3000克。1975年体重不足2500克的低体重婴儿比例，男婴4.7%。女婴5.5%；2000年低体重男婴达7.8%、女婴达9.5%。另据日本国民营养健康调查，上世纪70年代孕妇平均每天摄入2300千卡热量，2000年以来降低到平均每天1800千卡。 最近动物实验显示，妊娠时孕妇需保持必要营养量，胎儿长期营养不良，出生后患心肌梗塞、糖尿病风险较高。英国病因学专家巴卡分析了初生儿体重和2型糖尿病关系后，主张生活习惯病始于胎儿期。早稻田大学福冈秀兴教授研究分析了胎儿的遗传基因后
指出：“低营养胎儿肾脏、胰脏代谢所需必要细胞数减少，故易患高血压和糖尿病。” 许多孕妇认为，妊娠期营养好婴儿大，会增加分娩痛苦，所以她们往往在妊娠期节食减肥，分娩后再给婴儿追加营养。专家指出，分娩后再给婴儿追回营养，会加重婴儿脏器负担，欲速不达，不利于婴儿健康。最近芬兰研究人员发现，出生时体重偏轻，婴幼儿、青少年期体重增加过快的儿童，易引发轻度炎症。在这一人群中发现肝脏、血液C反应蛋白水平偏高。C反应蛋白水平上升是慢性轻度炎症的诊断指标，也是诱发心脏疾病的重要因素。出生时体重比标准值要轻1公斤，C反应蛋白就上升24%；出生后体重比标准值要高1公斤，C反应蛋白相应增加16%。 据专家研究，产妇因胎儿加羊水等因素，一般体重比怀孕前约增加5公斤，此外还需增加皮下脂肪，储备分娩时所需能量。但近年来瘦身减肥意愿强烈的女性越来越多，对体重增加感到厌恶的孕妇正在增加。为保持苗条体形，许多孕妇在怀孕期更加注重节食减肥。专家提醒，低体重婴儿体内器官发育不够成熟，机体抵抗力低，脑发育也受影响，会降低新生儿生存质量。日本大学讲师永石匡司提醒，BMI值——体重(千克)除以身高(米)2，不到18的减肥孕妇，低体重婴儿出生率较高，要预防新生儿发育不全，她们从怀孕到分娩，体重至少要增加12.5公斤。 鱼肉是人们喜欢吃的水产食品，它不仅营养丰富，含大量优质蛋白质，而且脂肪少，吃起来细腻嫩滑，容易消化。近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量大，常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有以下一些特殊益处。 孕期吃鱼有利胎儿健康生长 丹麦科学家对8000名怀孕妇女的饮食情况及她们在怀孕期间吃鱼的频率做过调查研究，结果发现，那些经常吃鱼的孕妇出现早产和生出低体重儿的可能性远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。他们还发现，孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。研究人员认为，鱼肉富含omega-3脂肪酸，这种物质可能有
防止早产和有效增加新生儿出生时体重的作用。 孕妇常吃鱼能减少抑郁症发生 美国医生研究发现，在怀孕的第3个月从海鱼中摄取的omega-3越多(指每周吃鱼2～3次)，她们在孕期及分娩后出现抑郁症的可能性越小。科学家解释说，omega-3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中如缺乏omega-3，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。专家建议孕妇可多吃富含omega-3的鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼等，但别吃含水银高的鲨鱼、剑鱼、青花鱼。 女性吃鱼可防乳癌 有研究称，日本、韩国、北欧冰岛女性的乳腺癌发生率较低，这与她们经常食用深海海类有关。芬兰研究人员发现，鱼类中含有的必需氨基酸和omega-3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。研究表明，鱼油对乳腺癌和淋巴癌效果较好。防癌可常选择食用沙丁鱼、青鱼、黄鱼等，墨鱼的墨汁也含有独特的抗癌物质。 女性糖尿病患者吃鱼能防止并发症 患有糖尿病的妇女发生心血管疾病的危险性特别高。但国外研究证明，女性糖尿病患者吃鱼越多，在16年内她们发生心脏病的可能性就越小。观察还发现，每周吃鱼5次以上的糖尿病人群中，得心脏病的危险性最小，与很少吃鱼的患者相比，前者心脏病的发病率能减少64%。有关专家认为：不管是对糖尿病患者还是非糖尿病患者，每周至少吃两次鱼是非常合理而有效的。 女性多吃鱼能防中风和心血管病 英国研究人员曾对8万名34～35岁的女性进行跟踪观察研究，14年后发现，经常吃鱼有助于减少女性中风的危险，如果每周吃鱼5次，妇女中风的发病率可减少52%。研究认为，其原因是鱼肉中含有的不饱和脂肪酸可以抵消饱和脂肪酸，降低血脂，特别是甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，这种脂肪酸还能防止血小板凝集，可起到预防血栓形成、防止心血管疾病及脑中风的功效。 少女吃鱼可减缓痛经 有专家认为，痛经是前列腺素分泌所引
发的一种现象，受此症困扰的少女并非个别。丹麦专家发现，每天让有痛经史的少女吃下两克鱼油，经过3个月之后，这些少女的痛经症状得到了改善。专家认为，鱼油(包括鱼类)富含的omega-3脂肪酸对痛经有缓解作用，痛经少女多摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼，最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。 注意：患有肝硬化、结核病、痛风以及出血性疾病(包括血液病)的人不宜吃鱼。另外，对鱼类过敏的孕妇也要慎吃鱼，孕妇最好不要服用鱼油，否则会增加出血几率。 (蒲昭和) 生命的孕育是很神奇的，从一个直径不到0.2毫米的受精卵，慢慢地，慢慢地，可以发育成长为好几千克重的婴儿，这一切都离不开每天的营养供给，胎儿的营养全靠母体提供。因此，孕妇的营养是非常重要的。孕妇营养不足，就容易发生流产、早产、死胎或胎儿畸形，还会使胎儿发育不成熟、胎儿体重偏低、出生后易得病，死亡率高，长到上学年龄有30%表现为智力落后。要达到优生，孕期就必须加强营养；当然，岁着人们生活水平的提高，营养过剩也不是什么好事，甚至带来许多不必要的麻烦。因此，孕妇营养的补充一定要适宜。 人的大脑发育有两个高峰期，具体的是怀孕期和出生后。在怀孕的16周左右，是胎儿脑细胞增殖的第1个高峰，出生后第1年是婴儿脑细胞增殖的第2个高峰期，出生后2年，大脑神经细胞总数才基本固定，大脑的生长发育，最重要的时期在孕期及出生后1年以内。所以要生个健康聪明的孩子，就要加强孕妇的营养。 孕期需要给孕妇补充的营养食品有哪些呢 (1)注意补充蛋白质，以保证胎儿脑细胞发育的需要。蛋白质有动物蛋白与植物蛋白之分：动物蛋白有鸡蛋、牛肉、鱼、鸡肉、瘦猪肉、动物肝肾等，植物蛋白有豆类及豆类制品等。在怀孕期及出生后半年到2年内，供给大量蛋白质食品，能促进脑的发育，使婴儿更聪明。 (2)要注意补充维生素，多吃新鲜的水果和蔬菜等。 (3)要补充富含钙、碘、锌、铁、磷等矿物质的食物。因为妊娠期胎儿发育会需要大量的微量元素和矿物质。 总之，要达到优生，妊娠期一定要加强营养，孕妇的饮食要选配得当，不要偏食，要吃些易消化、刺激性少而富含营养的食物。 温馨提醒：妇女怀孕后，胎儿在母体内生长发育，通过胎盘摄入各种营养成分。此时孕妇对营养物质需求量比孕前成倍增加，而且孕妇早、中、晚期对各种营养成分也有不同需求。 婷主播的压箱宝 怎么吃才健康？(五) 糙米 可促进新陈代谢；裙带菜、海带、萝卜、莲藕 (榨成汁饮用，体重每公斤用10毫升)可预防便秘、有效抑制胀气。孕妇可以依自身需要来调理、摄取。 另外在烹调的方法上，宜以蒸、煮、烫、炒等方式料理，不宜用油炸与煎的方式；调味料忌用口味过重的，比如辛辣、刺激的等，吃的健康最重要！ 婷主播的压箱宝 美味健康小秘诀 用吸管喝汤，可避掉表面的一层肥油。以酸奶取代色拉酱，热量较低，美味又健康喔！ 名医咨询室：孕妇运动的好处 增强肌力、体力，有助分娩。改善循环，避免静脉曲张、痔疮的发生。 消耗过多的热量，避免胖太快。让夜晚睡得好，减少倦怠、酸痛。 更重要的，让你增强活力与自信，维持好心情。 名医咨询室：孕妇做有氧运动时注意 穿着合适的鞋子。高跟和完全平底的鞋子都会造成背部肌肉紧张。穿着正式装可以搭配宽的矮跟【不超过5公分(2英寸)】鞋子；平常的便服则搭配休闲鞋。 避免在坚硬的路面慢跑，比如水泥或柏油路，以避免过度震动脊柱。你可以在天然的路面快步走，例如草地、泥地、沙地等，这对肌肉和关节会好一点。 不要扭转脊椎。不管你是站立或是躺在床上，肩膀和臀部要保持在一直线上。避免姿势变换幅度过大、不当的动作。 避免长时间的站立或坐着。坐的时候可以用板凳把脚垫高，让膝盖高过臀部一点，这样可以解除对下背部的压力。如果你必须用同一个姿势站好一阵子，你可以一只脚向前，把身体重心放在这只脚上几分钟，然后再换到另一只脚上。如果能把前脚放在板凳、电话簿、抽屉、柜子隔板上更好。 采用侧睡，每次醒过来就更换姿势。 名医咨询室：准妈妈散步时注意事 散步的地点：花草茂盛、绿树成荫的公园是最理想的场所。孕妇要避开空气污浊的地方，如闹市区、集市及交通要道等。 散步的时间：最好选在清晨或傍晚，散步时最好请准爸爸陪同，以免发生意外。 婷主播的压箱宝 运动注意事项 *每次运动开始前，缓和的热身运动一定不可省略。 *缓和地结束，尤其做完地板运动起身时，一定要慢，避免晕眩跌倒。 *运动量不求大，但要持之以恒，三天捕鱼两天晒网，达不到运动功效。 澳洲新南韦尔斯大学的研究人员在《英国营养学杂志》上报告，他们发现，一般人长大后肥胖与否和母亲在怀孕期间的饮食习惯息息相关。这项研究指出，母亲在怀孕期间的饮食习惯对于胎儿大脑中控制食欲和活动量的因子有决定性关系，甚至在怀孕前的饮食都有可能“改造”婴儿成长期间的饮食习惯。所以那些在怀孕前和怀孕期间大量摄取甜甜圈、薯片或是甜点等高脂肪食品的妇女，其下一代体重过重的比例也比其他人高。因此，主导这项研究的莫里斯教授呼吁孕妇多注意饮食，多摄取含脂量低、高营养的食品。 在孕晚期，胎儿体重增加迅速。孕妈妈很容易发生妊娠期高血压疾病，这时要特别注意，在饮食方面加以控制。制订孕中期食谱的基本原则均适用于孕晚期，除此以外，还要注意以下几点： 摄入足量的钙。妊娠全过程皆需补钙，但妊娠后期钙的需求量显著增加，一方面母体钙的储备增加，另一方面胎儿的牙齿、骨骼钙化加速。 胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期的最后2个月储存下来的。孕妈妈钙的摄入量不足时，胎儿会动用母体骨骼中的钙，可能会致使孕妈妈患上软骨病。胎儿缺钙时还会发生颚骨及牙齿畸形、不对称现象。妊娠后期钙的供给量应为每日1 500毫克。孕妈妈不仅应多吃含钙丰富的食物，还应多摄入维生素D，促进钙的吸收。但不可过量，以免引起中毒。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。 摄入足量的维生素B1。维生素B1不足，容易引起呕吐、倦怠、肌体无力，还可影响分娩时的子宫收缩，使产程延长，分娩困难。所以孕妈妈要注意摄取粗纤维食品。 科学进食。孕晚期，胎儿发育基本成熟，适当控制进食量，特别是高蛋白、高脂肪的食物，以免给分娩增加困难。此外，脂肪性食物里含过多的胆固醇，会使血液的黏稠度急剧升高，血压升高，孕妈妈可能会因此出现高血压病症。因此，妊娠后期的食品，应该以量少、丰富多样为主。采取少食多餐的方式，多吃富含蛋白质、无机盐和维生素的