高血压患者不是绝对禁止吃动物内脏，偶尔吃解解馋问题不大，但是绝对不能过量。因为以动物内脏为主的食物，包括羊杂、牛杂、炒肝、卤煮等食物，通常富含脂肪、胆固醇等成分，很容易升高血脂水平。高血压病人很多都合并有高血脂，吃动物内脏后会引起血脂水平的进一步增高，即使血脂不高，长期高脂饮食也会增加动脉粥样硬化的风险。另外，这些动物内脏为主的食物大多也比较咸，同时含有大量的盐分，高血压患者盐的摄入过多，会造成身体里水钠潴留，血压进一步升高或更加难以控制。因此，我们建议高血压患者尽量不吃或少吃动物内脏。