寒冷的冬天，正是一群朋友围在一起吃火锅的好时候。但是，有关专家则提醒，冬天吃火锅要适当，摄入过多，儿童易导致肥胖症，成年人则易患心脑血管病，孕妇或可致胎儿畸形。　　高嘌呤食物易损肾脏　　平时我们吃火锅，高脂肪的肉类从未少过，还有一些豆制品以及蔬菜等。肉类脂肪多，吃多了肥胖，豆制品是高嘌呤食物，而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高。据东莞市同济医院的郭医生介绍，高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多，对健康人的肾脏会产生副作用。　　再加上吃火锅常常会边喝啤酒边聊天，不知不觉就吃过多了，而暴饮暴食会加重脾、胃、肾的负荷。　　未熟食物可致胎儿畸形　　冬日，孕妇们吃火锅应减少次数，偶尔吃也一定要把肉片煮透才可食用。因为羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇如果吃了没有煮熟煮透的羊肉，感染了弓形虫病毒后，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。　　反复用汤底会致癌　　很多家庭在吃完火锅后有留着汤底第二天继续烫菜吃的习惯。本来煮久的汤中就含有亚硝酸盐，而如果再放置过夜再用，那么汤中亚硝酸盐含量会增加。据悉，亚硝酸盐是一种较强的致癌物质，进入胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。

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胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。　　生熟混用易生肠寄生虫病　　吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，因此吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，而熟食应该与未煮熟的食物分别用不同的碟子装，夹的筷子也应该分开，这样才能防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。　　1.富含VC果蔬——预防先兆子痫　　先兆子痫是孕晚期容易发生的一种严重并发症，影响孕妇和胎儿的安危。有关专家对数百名先兆子痫及健康孕妇的饮食进行调查时发现，每天从食物中摄取VC较少的孕妇，血液中的VC水平也较低，她们发生先兆子痫的几率是健康孕妇的2-4倍。因此，专家建议孕期应注意摄取富含VC的新鲜蔬菜和水果，每天的摄取量最好不低于85毫克。　　2.蜂蜜——促进睡眠并预防便秘　　在天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。如果孕妇在睡前饮上一杯蜂蜜水，所具有的安神之功效可缓解多梦易醒、睡眠不香等不适，改善睡眠质量。另外，孕妇每天上下午饮水时，如果在水中放入数滴蜂蜜，可缓下通便，有效地预防便秘及痔疮。　　3.冬瓜和西瓜——帮助消除下肢水肿　　怀孕晚期孕妇由于下腔静脉受压，血液回流受阻，足踝部常出现体位性水肿，但一般经过休息就会消失。如果休息后水肿仍不消失或水肿较重又无其他异常时，称为妊娠水肿。冬瓜性寒味甘，水分丰富，可以止渴利尿。如果和鲤鱼一起熬汤，可使孕妇的下肢水肿有所减轻。西瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，经常食用会使孕妇的尿量增加，从而排出体内多余水分，帮助消除下肢水肿。　　4.南瓜——防治妊娠水肿和高血压　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。　　5.葵花子——降低流产的危险性　　葵花子里富含VE，而VE能够促

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进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增加卵巢机能，使卵泡数量增多，黄体细胞增大，增强孕酮的作用，促进精子的生成及增强其活力。医学上常采用VE治疗不孕症及先兆流产，故生育酚由此得名。如果孕妇缺乏VE，容易引起胎动不安或流产后不容易再孕。孕期多吃一些富含VE的食物，如每天吃2勺葵花子油，即可满足所需，有助于安胎，降低流产的危险性。　　6.芹菜——防治妊娠高血压　　芹菜中富含芫荽甙、胡萝卜素、VC、烟酸及甘露醇等营养素，特别是叶子中的某些营养素要比芹菜茎更为丰富，具有清热凉血、醒脑利尿、镇静降压的作用。孕晚期经常食用，可以帮助孕妇降低血压，对缺铁性贫血以及由妊娠高血压综合征引起先兆子痫等并发症，也有防治作用。　　7.马铃薯——减轻孕吐反应　　马铃薯中含有丰富的维生素B6，具有止吐作用，而孕妇在孕早期最突出的表现就是恶心、呕吐和食欲不佳，进食甚少。如果多吃一些马铃薯，就可帮助孕妇缓解厌油腻、呕吐的症状，马铃薯也是防治妊娠高血压的保健食物。　　8.动物肝——避免发生缺铁性贫血　　孕期血容量比未孕前增加，血液被稀释，孕妇出现生理性贫血，以铁补充不足而发生的缺铁性贫血最为常见。可孕妇、胎儿都需要铁，一旦缺乏容易患孕期贫血或引起早产。所以，在孕期一定要注意摄取富含铁的食物。各种动物肝铁含量较高，但一周吃一次即可，在吃这些食物的同时，最好同吃富含VC或果酸的食物，如柠檬、橘子等，增加铁在肠道的吸收率。　　怀孕前每年冬天我都会请中医配些膏方调理身体，怀孕后还可以吃中药膏方吗？　　答：有些准妈妈怀孕后对西药怀有恐惧心理，但却随意选用中药，认为中药可以滋补身体，安全可靠。然而，事实上某些中药含有生物碱等成分，具有药效，甚至有一定的毒性，若几种中药合用，药性、毒性更为复杂，往往会影响胎儿的生长发育，尤其是在怀孕初期的3个月内，几乎与西药一样，易引起胎儿畸形、早产、流产或死胎，如七厘散、小金丹、虎杖片、麝香等中药，所以请就具体的膏方成分咨询中医后决定。　　最近天气冷了，特别想吃牛/羊肉，听说吃多了会“上火”，肚子里的宝宝也会“上火”吗？　　答：牛/羊肉蛋白高、脂肪低、含磷脂多，较猪肉脂肪含量要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，因其性温味甘，既可食补，又可食疗，含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，如不宜过多地食入，不宜未煮熟食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。　　我现在怀孕22周了，可以吃麻辣烫或是火锅吗？　　答：建议少吃，不能吃太麻辣、刺激的，还有所有的肉和菜要涮熟透才可以吃。火锅或是麻辣烫一般都需要辣椒、花椒、桂皮、五香粉等配料来制作，容易上火引起孕妇痔疮和便秘；肉，尤其羊肉涮不熟的话，里面含有寄生虫卵，可能使人受到传染，也给母体造成危害并通过母体传给胎儿。　　我刚刚得知自己怀孕了，因为我一直身体很瘦弱，可以吃一些补品吗？例如人参、桂圆等等。　　答：桂圆性温，大热；人参属大补元气之品，一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症侯。故若久服人参、桂圆或用量过大，容易“上火”并加重妊娠呕吐反应、水肿和高血压等症状，情况严重者，可促使阴道出血，进而导致流产。　　孕32周了，虽然天气冷了，但我却经常觉得热，还想吃冰淇淋，这该怎么办？可以吃吗？　　答：孕妇胃肠功能减弱，对冷的刺激非常敏感，过食冷饮会使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，引起食欲不振、消化不良，甚至出现胃痉挛、腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。因此，天气寒冷，吃冷饮一定要有所节制。　　孕妇吃的菜里可以放桂皮、八角、胡椒等等这些香料吗？　　答：花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等调味品属于热性香料，刺激性强，容易消耗胃肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥。虽然后果不是很严重，但加上孕妇生理改变，胃肠蠕动减慢，易发生便秘，孕妇若用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果，故还是要注意才好。　　鸡蛋是每天最常吃的食物，可是有些人却不会“吃”，常走入以下误区。　　误区一：产妇吃鸡蛋越多越好　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。　　误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分

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利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。　　误区三：生鸡蛋更有营养　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也没营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。